{"id":6018,"date":"2019-12-17T10:00:34","date_gmt":"2019-12-17T09:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trigema.de\/magazin\/?p=6018"},"modified":"2022-05-04T10:30:29","modified_gmt":"2022-05-04T08:30:29","slug":"in-der-weihnachtsbaeckerei-teil-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.trigema.de\/magazin\/in-der-weihnachtsbaeckerei-teil-2\/","title":{"rendered":"In der Weihnachtsb\u00e4ckerei – TEIL 2"},"content":{"rendered":"Lesedauer ca. <\/span> 3<\/span> Minuten<\/span><\/span>

Die besten Rezepte unserer Mitarbeiter und Kunden<\/h2>\n

So, liebe Fans! Dies ist nun der 2. Teil unserer besten Back-Rezepte zu Weihnachten. Gesammelt von Mitarbeitern und Kunden quer durch Deutschland. Es sind Klassiker dabei, aber auch internationale Leckereien, die Du sicher noch nicht kennst. Alle Rezepte haben wir getestet und an unsere Mitarbeiter hier in Burladingen verf\u00fcttert. Und alle kamen mehr als gut an. Also lass Dir die Weihnachtszeit schmecken und habe Spa\u00df in der K\u00fcche. Zusammen backt es sich am sch\u00f6nsten.<\/p>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. \n

    Kartoffel-Lebkuchen \u2013 Klassiker mal anders
    \n<\/strong>\u2013 von Clarissa Brutscher (Mitarbeiterin in Fischen)<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Zutaten:<\/strong>
    \n4\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Eier
    \n245g\u00a0 Honig
    \n60g\u00a0 \u00a0 Orangeat
    \n250g\u00a0 Haseln\u00fcsse (gemahlen)
    \n250g\u00a0 Mandeln (gemahlen)
    \n2 EL\u00a0\u00a0 Zimt
    \n1 TL\u00a0 \u00a0Nelken (gemahlen)
    \n200g Kartoffeln (gekocht und gerieben)
    \n100g\u00a0 Vollkornmehl
    \n1 P.\u00a0 \u00a0 Backpulver
    \nOblaten
    \nPuderzucker oder Schokoladenglasur<\/p>\n

    Zubereitung:<\/strong>
    \nAus Eiern und Honig eine dicke Schaummasse r\u00fchren. Orangeat fein hacken. Alle Zutaten der Reihe nach zur Schaummasse geben und gut verr\u00fchren. Mehl l\u00f6ffelweise zugeben bis der Teig schwer rei\u00dfend vom L\u00f6ffel f\u00e4llt. Den Teig f\u00fcr mindestens 2 Stunden stehen lassen. Danach auf Oblaten streichen.
    \nBackzeit: ca. 30 Minuten bei 160\u00b0 Ober-\/Unterhitze.
    \nNach dem Abk\u00fchlen mit Puderzucker oder Schokoglasur verzieren.<\/p>\n

    \"Lebkuchenrezept,

    Am besten schmecken diese Lebkuchen, wenn sie ein paar Tage alt sind!<\/p><\/div>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. \n

      Kulleraugen
      \n<\/strong>\u2013 mein pers\u00f6nliches Lieblingsrezept (Dagmar Heltmann, Mitarbeiterin in Burladingen)<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      Zutaten:<\/strong>
      \n250g\u00a0 Mehl
      \n1 TL.\u00a0 Backpulver
      \n100g\u00a0 Zucker
      \n1 P.\u00a0 \u00a0 \u00a0Vanillinzucker
      \n1 Pr. \u00a0 Salz
      \n3\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Eigelb
      \n150g\u00a0 \u00a0Margarine \/ Butter
      \n2\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Eiwei\u00df
      \n75g\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 gehackte Mandeln
      \n6 EL\u00a0\u00a0 rotes Gelee (Johannisbeere)
      \n1 EL\u00a0\u00a0 Wasser<\/p>\n

      Zubereitung:
      \n<\/strong>Mehl mit Backpulver vermischen. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eigelb und Butter dazugeben und gut durchkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten in Frischhaltefolie in den K\u00fchlschrank legen. Aus dem Teig lange Nudeln formen und etwa 2 cm gro\u00dfe Kugeln formen. Mit einer Seite erst in aufgeschlagenes Eiwei\u00df tauchen, dann in die gehackten Mandeln. Die Kugeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit einem Holzl\u00f6ffelstiel oder dem kleinen Finger ein Loch in die Mitte dr\u00fccken.
      \nBackzeit: ca. 15 Minuten bei 160\u00b0 Umluft auf der mittleren Schiene backen.
      \nGut ausk\u00fchlen lassen. Das Gelee mit dem Wasser kurz aufkochen und in die L\u00f6cher f\u00fcllen.<\/p>\n

      \"Kulleraugen

      In einer klassischen Metall-Keks-Dose halten sich diese Pl\u00e4tzchen super<\/p><\/div>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. \n

        Rosc\u00f3n de reyes
        \n<\/strong>\u2013 Spanischer Drei-K\u00f6nigs-Kranz von Maria Lavandeira-Seyer (Mitarbeiterin in Allensbach)<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        Zutaten:<\/strong>
        \n400g\u00a0 \u00a0Weizenmehl
        \n25g\u00a0 \u00a0 \u00a0 Hefe
        \n150ml Milch
        \n120g\u00a0 \u00a0 Butter
        \n100g\u00a0 \u00a0 Mandeln (gemahlen)
        \n100g\u00a0 \u00a0 Zucker
        \n1\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Zitrone (Abrieb)
        \n1\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Orange (Abrieb)
        \n2\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Eier
        \n1\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Eigelb
        \nRum
        \nHagelzucker
        \nkandierte Fr\u00fcchte (Orangen, Zitronen)<\/p>\n

        Zubereitung:
        \n<\/strong>Mehl in eine Sch\u00fcssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Darin die Hefe mit einem L\u00f6ffel Zucker und etwas lauwarmer Milch verr\u00fchren. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Hefe sichtbar vermehrt hat. Dann mit dem restlichen Zucker, den Eiern, Mandeln, Butter und dem Abrieb der Fr\u00fcchte zu einem glatten Teig verkneten. Diesen ebenfalls f\u00fcr etwa 1 Stunde gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und zu einem gro\u00dfen Kreis auf ein gut gebuttertes Backblech legen. Es sollte aussehen wie ein \u00fcbergro\u00dfer Donut. Jetzt nochmal 20 Minuten ruhen lassen. Anschlie\u00dfend mit dem Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Hagelzucker und kandierten Fr\u00fcchten belegen und verzieren.
        \nBackzeit: Ca. 25-30 Minuten bei 200\u00b0
        \nDu kannst nach Wunsch den Kranz nach dem Abk\u00fchlen in der H\u00f6he teilen und f\u00fcllen. In Spanien wird das gern mit Schokosahne gemacht. Es funktioniert nat\u00fcrlich auch mit einer Creme oder \u00c4hnlichem.<\/p>\n

        TIPP: kandierte Fr\u00fcchte im Ganzen sind in Deutschland kaum zu bekommen. Wenn Du Dir den Aufwand selbst zu kandieren sparen willst, nimm etwas Orangeat und frische Orangen. Das funktioniert ebenso gut.<\/p>\n

        \"Rezept

        Dies ist KEIN Anf\u00e4nger-Rezept. Hefeteig ist nicht jedermanns Freund – Aber er ist sehr lecker und h\u00e4lt sich recht lange!<\/p><\/div>\n

        Du hast Teil 1 unserer Backreihe verpasst? Kein Problem! Hier geht\u2019s zu den ersten 4 Rezepten<\/a>!<\/p>\n

        Hast Du auch so ein tolles Lieblings-Rezept rund um den Advent und Weihnachten? Wir freuen uns \u00fcber Anregungen und Tipps! Schick uns auch gerne ein Bild von Deinen Ergebnissen der n\u00e4chsten Back-Orgie mit unseren tollen Rezepten. Das kannst Du auf Facebook posten oder auf Instagram mit #trigema. Auch in den Kommentaren freuen wir uns \u00fcber Deine Nachricht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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